Pulizia degli impianti di estrazione fumi delle cucine: il nuovo aggiornamento normativo UNI EN 15780:2025
La pulizia degli impianti di estrazione fumi delle cucine è un aspetto fondamentale per la sicurezza delle attività di ristorazione. Con l’aggiornamento della UNI EN 15780:2025 di settembre, viene introdotto un allegato, Allegato J, che pone il settore di fronte a importanti novità che introducono criteri più stringenti e scientificamente validati per la gestione del …
