Aggiornamento normativo impianti di estrazione fumi delle cucine: UNI EN 15780:2025

Un percorso formativo di 4 ore pensato per i professionisti che operano nella gestione e manutenzione degli impianti aeraulici e vogliono essere al passo con le più recenti evoluzioni normative.
Il corso si concentra sull’aggiornamento della UNI EN 15780:2025 e in particolare sull’Allegato J, che introduce per la prima volta obblighi e parametri precisi per la pulizia e manutenzione degli impianti di estrazione aria, con particolare riferimento ai sistemi di ventilazione delle cucine professionali.
Un’occasione imperdibile per acquisire le competenze necessarie a garantire la conformità normativa e la sicurezza degli ambienti di lavoro.

Vedremo nel dettaglio:

• Analisi approfondita della UNI EN 15780:2025 – focus sull’Allegato J e sui nuovi obblighi introdotti
• Parametri di controllo e frequenze di intervento
• Procedure operative per l’adeguamento degli impianti di estrazione aria esistenti
• Documentazione tecnica obbligatoria

A chi è rivolto:

• titolari e gestori di ristoranti, pizzerie, trattorie, bar con cucina, mense aziendali, catering e tutte le attività di ristorazione che utilizzano cappe di estrazione fumi;
• responsabili tecnici e della sicurezza (RSPP, ASPP) di strutture con cucine professionali quali hotel, RSA, ospedali, scuole, aziende;
• facility manager, manutentori specializzati e consulenti che operano nel settore Ho.Re.Ca. e nella gestione di impianti di ventilazione per cucine commerciali.

Il corso è pensato sia per chi gestisce direttamente l’attività e deve garantire la conformità normativa degli impianti, sia per i professionisti tecnici che supportano le aziende nell’adeguamento e nella manutenzione.

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